11 janvier 2007
Fettucine Alfredo
Ce plat fut inventé en 1914 par un restaurateur romain qui lui laissa son nom. Il le prépara à table sous les yeux de ses clients, avec ses légendaires fourchette et cuillère en or. La version moderne est plus légère (l'impasse a été faite sur le beurre, utilisé en quantité très importante dans la recette d'origine), mais le résultat reste délicieux.
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
375 grammes de fettucine
4 cuillères à café d'huile d'olive
4 oignons verts, émincés
1 gousse d'ail, pilée
2 cuillères à soupe de vin blanc sec
300 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
60 grammes de persil plat, finement ciselé
80 grammes de parmesan, finement râpé
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail en remuant bien, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
Ajoutez le vin et la crème, puis portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.
Ajoutez la moutarde.
Incorporez les pâtes, le persil et le fromage à la sauce ; remuez délicatement et servez.
Commentaires
Miam, ça met l'eau à la bouche ! Je vais l'essayer ta recette, elle me plait bien !
Cette recette est simple et je la fais avec des tagliatelles. A la base elle était pour 4 personnes (petits mangeurs rires), mais je la fais pour 2 et plat unique. Essayeeeeeee (rires) très bon miam !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=234841&pid=3662027
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :