16 janvier 2007
Galette aux poires caramélisées
Je vous montre ma galette aux poires caramélisées qui a été réalisée dimanche après-midi. C'est une nouvelle, car certaines personnes n'aiment pas la frangipane (lolll ça en fait plus pour les autres), donc pourquoi pas essayer de faire autre chose. Hier, elle a fait un succès (à mon grand étonnement !!!)
2 pâtes feuilletées
5 grosses poires Comice ni trop mûres ni trop fermes
Eau
150 grammes Sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé ou 2 gousses de vanille
Beurre
Sucre semoule
Un jaune d'oeuf
Une fève
Préchauffez votre four thermostat 6 (180° C).
Epluchez les poires puis les faire pocher, sur feu doux, avec le sucre et la vanille.
Piquez-les avec la pointe d'un couteau pour vérifier si elles sont cuites.
Une fois cuites, laissez-les refroidir, coupez-les en deux, ôtez les trognons et coupez-les en lamelles moyennes.
Dans une poêle, sur feu doux, faites fondre une noisette de beurre, disposez quelques tranches de poires, faites dorer un coté, puis retournez-les pour faire dorer l'autre coté, une fois dorées saupoudrez d'un peu de sucre.
Renouvelez l'opération pour les tranches suivantes, surtout ne pas les entasser les unes sur les autres.
Laissez refroidir.
Déroulez une pâte et tapissez-en un moule à tarte, de 28 centimètres de diamètre, en laissant le papier sulfurisé.
Garnissez des tranches de poires caramélisées en formant une fleur, bien les répartir sur toute la surface, ajoutez la fève, puis recouvrez du deuxième disque de pâte.
Soudez les bords, glissez-les le long du moule à l'intérieur, dorez-la au jaune d'oeuf puis, avec le dos d'un couteau, dessinez un joli dessin, en prenant soin de ne pas fendre la pâte, et enfournez 30 minutes.
Commentaires
Hummmmmmmmmmmm des poires caramelisées à la vanille...
Tres bonne idée!
trop facile !!!!
Bonjour,
Aujourd'hui je recevais mes voisins et Epiphanie oblige, je me devais de servir une galette. J'ai donc essayé de faire celle aux poires caramélisées. Eh ben, je suis fière de dire qu'elle était très bonne. Par contre j'ai joué la fainéante et j'ai utilisé des poires en sirop.
Mais comme je n'ai pas un gros four, j'ai du réduire la taille de la galette et comme il me reste des chutes, je vais faire des petits chaussons ce soir...
Bisous
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