21 janvier 2007
Galette des Rois
Hummm !!! Qui veut être la reine ou le roi ???
Allez pour toi !!! Qui est ton roi ou ta reine ?
2 pâtes feuilletées
250 grammes de poudre d'amande
160 grammes de beurre
150 grammes de sucre
4 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de rhum ou autre alcool (facultatif)
1 cuillère à café d'amande amère (facultatif)
1 fève
Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
Malaxez le beurre en pommade puis ajoutez le sucre et mélangez.
Incorporez deux oeufs, un par un, tout en fouettant ajoutez la poudre d'amande puis les deux derniers oeufs, un par un, l'extrait de vanille, l'alcool et l'extrait d'amande amère.
Déroulez une pâte et tapissez-en un moule à tarte, de 28 centimètres de diamètre, en laissant le papier sulfurisé.
Garnissez de la frangipane, bien la répartir sur toute la surface, ajoutez la fève, puis recouvrez du deuxième disque de pâte.
Soudez les bords, glissez-les le long du moule à l'intérieur, dorez-la au jaune d'oeuf puis, avec le dos d'un couteau, dessinez un joli dessin, en prenant soin de ne pas fendre la pâte, et enfournez 30 minutes.
"Si vous ne trouvez pas votre galette assez moelleuse, ajoutez un oeuf en plus et 2 cuillères à soupe de lait. Certains l'aiment un peu plus sucrée donc j'en rajoute environ 20 grammes, les gourmands !!!"
"Merci Nikita pour l'idée du plat à tarte, allez voir son blog : http://enviesd1jour.canalblog.com/ ."
Commentaires
Merci Framboise!!!!!!
Ta galette est superbe...
T'as vu du coup ca fait super joli et la galette est super regulière!!!
Hummmmmm ca donne trop envie....
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