22 mai 2007
Clafoutis de ma Grand-Mère
"Ahhh le voici (rires)"
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
Pour le moule
30 grammes de beurre
50 grammes de sucre
Pour le clafoutis
4 oeufs
110 grammes de farine
90 grammes de sucre
50 cl de crème liquide entière
15 cl de lait
1 cuillerée à café de rhum brun
1 cuillerée à café de cointreau
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 petite pincée de sel
500 grammes de cerises noires
Préchauffez votre four à 200/220° C (thermostat 7/8).
Fouettez les oeufs avec les sucres, le sel et la farine.
Ajoutez petit à petit le lait et la crème liquide tout en fouettant énergiquement puis versez le rhum et le cointreau et mixez pendant 10 secondes.
Beurrez et sucrez le moule et répartissez les cerises dessus.
Versez-y la préparation (sur 2 à 3 centimètres d'épaisseur) et émiettez le beurre sur le dessus.
Faites cuire au four environ 30 à 40 minutes.
Servez tiède ou froid.
Le conseil du pâtissier :
Vous pouvez finir la cuisson en saupoudrant de sucre glace et en passant quelques minutes sous le gril du four.
"Vous pouvez éviter de mettre des noisettes de beurre sur le dessus, remplacer le moule familial par 4 à 6 moules individuels (selon leur taille)."
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