11 novembre 2007
La Sauce de Cochon d'Henriette
"A midi, ils m'ont bien notée. Ouffff !!! (rires). Désolée pas eu le temps de faire la petite photo mais faites cette recette, elle est simple, facile et bonne."
Pour 4 personnes
800 grammes d'échine de porc
1 kilo de pommes de terre
Beurre
Huile
2 oignons
4 gousses d'ail
Sel
Poivre
Coupez l'échine en cubes de deux à trois centimètres de côté.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Emincez les oignons, pas trop gros, écrasez vos gousses d'ail.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre deux noix de beurre avec un peu d'huile.
Faites revenir à feu vif, après les avoir salés et poivrés, les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
Retirez-les, ajoutez de l'huile dans la cocotte et faites sauter les pommes de terre avec les oignons et l'ail, salez et poivrez.
Au bout de quelques minutes ajoutez la viande, remuez, baissez au minimum le feu, couvrez et laissez mijoter en remuant le tout de temps en temps, pendant 20 minutes.
La surveillance est impérative pour éviter que les ingrédients n'attachent.
Vous pouvez à mi-cuisson arroser d'un demi-verre de bouillon.
"A mon goût, je ne préfère pas ajouter du bouillon et bien surveiller la cuisson pour éviter que les pommes de terre n'attachent au fond de la cocotte. Et pas qu'à mon goût !!!"
Commentaires
oh ça aussi qu'est ce que ça doit être bon !!!
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