09 mars 2009
Nems à la Pistache
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 8 minutes
Attente : 2 heures
1 paquet de feuilles de filo
150 grammes de pistaches non salées
60 grammes de beurre
1 petit oeuf
45 grammes de sucre en poudre
Mixez les pistaches en poudre fine.
Mélangez la poudre de pistache avec l'oeuf, le sucre et 25 grammes de beurre mou.
Tapissez un petit plat rectangulaire de film étirable.
Versez la pâte dans le plat et étalez-la sur 1,5 centimètre d'épaisseur.
Vous devez obtenir un rectangle d'environ 20 centimètres (de longueur) sur 8 centimètres (de largeur).
A l'aide d'une pointe d'un couteau, façonnez des bâtonnets de 1,5 centimètre de large.
Mettez le plat au congélateur pendant deux heures environ.
Préchauffez votre four, thermostat 7 (210° C).
Pour éviter que les feuilles de filo ne sèchent pendant la préparation, placez-les sous un torchon humide.
Pliez une feuille en deux dans le sens de la longueur.
Coupez un bâtonnet de pâte de pistache et placez-le à une extrémité.
Rabattez les bords de la pâte de filo sur le bâtonnet de pistache (laissez un peu d'espace entre les bords du bâtonnet et la pâte de filo).
Roulez les nems, évitez de trop serrer.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les nems avec le reste de beurre fondu.
Faites dorer les nems environ 8 minutes au four, surveillez-les et tournez-les si nécessaire.
"La prochaine fois, je roulerai les nems mais en évitant de rabattre les bords car à la cuisson ils ont légèrement éclaté. Au moment de les rouler, tordez doucement les bords afin d'obtenir une papillote.
Vous pouvez ajoutez des fruits rouges dans la pâte de pistache, avant de mettre la pâte au congélateur, enfoncez légèrement des fruits. Vous pouvez utiliser des fruits congelés, ce que j'ai fait : myrtilles, cassis, framboises, griottes.... Congelez le tout deux heures environ.
Vous pouvez déguster les nems avec une sauce au chocolat, un coulis de fruits rouges ou un sorbet.
Sauce au chocolat
150 grammes de chocolat noir
18 cl de crème liquide
Versez la crème dans une casserole.
Ajoutez le chocolat, cassé en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat, dans le crème, sur feu doux en remuant."
Commentaires
Bonjour Framboise et heureuse de te relire.
Tes nems à la pistache sont un délice dont je ne résiste pas. Merci pour cette belle recette
bonne journée à bientôt
Merci Bigmumy. Je vais aller voir ce que tu as fait de bon. A bientôt.
Carole ne rêve pas, tu n'auras rien. J'espère que la cuisine sera terminée à mon arrivée :p
moi qui adore la pistache ta recette me tente beaucoup
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