18 juillet 2009
Glace à la Vanille
Pour un litre de glace
375 ml de lait
375 ml de crème liquide entière
2 gousses de vanille
145 grammes de sucre en poudre
8 gros jaunes d'oeufs
Dans une casserole, versez le lait, la crème, les gousses de vanille, fendues en deux, et leurs graines, grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau, et le sucre.
Faites chauffer sur feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Ne pas porter à ébullition, le lait doit atteindre presque le point d'ébullition.
Hors du feu, laissez infuser pendant 15 minutes.
Au bout des 15 minutes, retirez les gousses et faites réchauffer le lait.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs.
Versez sur les jaunes d'oeufs battus, 60 ml de lait chaud et mélangez.
Incorporez le reste du lait.
Versez la préparation dans une casserole propre et, en remuant constamment sur feux doux à moyen, battez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous devez obtenir une crème.
Pour vérifier la cuisson, plongez une cuillère dans la crème, la crème doit couvrir le dos de la cuillère.
Ne laissez pas bouillir la crème. Versez-la dans un saladier.
Quand la crème a légèrement tiédi, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Versez-la dans une turbine à glace ou sorbetière.
Bonne dégustation.
Commentaires
Tiens ! j'en ai fait une avant hier de glace à la vanille, va jetez un oeil chez moi :) j'ai fait des boules mystère...
bonne journée
Oups, j'ai trouvé ton blog, je ne suis pas réveillée ce matin ! J'y vais de ce pas jeter un oeil.
Bon dimanche.
ta glace est trés réussie!!!
devine ki sais hihihihi
J'en veux une moi, allez depeche toi de venir m'en faire une.
Moi je ferai le planteur selon ta recette.
Bisousssssssssssssssssssssssssssss ma zolie framboise
Merci Sana. Pour l'accompagner, j'avais fait des cornets aux amandes (recette des tuiles).
A bientôt.
Mais je sais qui tu es Madame Planteur, non tu n'en auras pas :). Je connais déjà ton bon et beau mot qui va s'adresser à ma personne.
Bisoussss la dijonnaise.
chalopeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
Hum !glacea la vanille c'est mon peche mignon.Bisous
je cherchais justement une bonne glace à la vanille ,la tienne m'a l'air pas mal humm !!
une bien jolie petite recette
bon mercredi
val
J'espère que vous avez essayé de faire cette glace, j'ai un ami qui l'a adoré en me précisant : "Très bonne cette petit glace de chez Picard", il a voulu faire de l'humour, j'ai failli l'étrangler. La prochaine fois, je l'ai prévenu, je la mangerai devant lui.
A bientôt.
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